Sabe-se que a identificação de portadores de desnutrição,entre pacientes hospitalizados, tem influência direta na evolução clínica deles. O exame físico é realizado como objetivo de determinar as condições nutricionais do indivíduo, para implementar a terapia adequada, visando a manutenção ou recuperação do estado nutricional. Com relação ao exame físico nutricional, não se pode afirmar: