O arraial que originou a cidade de Pojuca surgiu a partir de dois processos povoadores distintos. O primeiro processo tem origem no avanço dos senhores de engenho à região mais ao norte do Recôncavo, em meados do século XVII. O segundo acontece a partir do agrupamento de pessoas em torno da feira originada no lugar onde os tropeiros faziam sua jornada do Rio Pojuca. Diante disso, foram construídos os engenhos, que são: