As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados em local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes. Devem estar adequadamente acondicionados e identificados, sendo que sua utilização deve respeitar o prazo de validade. A respeito do armazenamento de alimentos, assinale V (para verdadeiro) e F (para falso): ( ) O depósito de alimentos deve ser próximo da cozinha, claro, arejado, e de preferência, longe dos banheiros. Também deve ter telas de proteção nas janelas e portas para evitar a entrada de insetos e roedores; ( ) O piso e as paredes devem ser lisos e mantidos sempre limpos; ( ) As prateleiras ou estrados devem estar a 20 cm do chão e afastados das paredes, para facilitar a limpeza e evitar umidade; ( ) Os alimentos devem ser armazenados diretamente no chão; ( ) A data de validade dos alimentos deve ser observada com atenção, utilizando-se primeiramente os que estão com a data de vencimento mais distante. Assinale a alternativa que indica a sequência correta de cima para baixo: