Durante a rotina de trabalho em uma padaria, é comum a utilização de formas e assadeiras com revestimento antiaderente no preparo de pães, bolos e outras massas. Para garantir um desmolde efi ciente dos produtos e preservar a durabilidade dos utensílios, o profi ssional deve adotar práticas adequadas tanto na preparação quanto na limpeza dessas peças, como exemplifi cado em: