Na preparação dos alimentos, o pré-preparo é uma etapa essencial, pois envolve procedimentos que garantem a qualidade e a segurança dos produtos que serão servidos. Nesse processo, algumas informações são fundamentais. Observe as afirmativas a seguir: I. Os alimentos devem ser manipulados em superfícies adequadas, como bancadas de inox ou tábuas plásticas. II. As embalagens dos alimentos devem estar rasgadas e sujas. III. Devem ser utilizados utensílios de madeira para a manipulação dos alimentos. É CORRETO o que se afirma em: