Em um laticínio, durante a fiscalização de rotina, foram coletadas amostras de leite pasteurizado para verificar se atendiam aos padrões de identidade e qualidade. As análises laboratoriais revelaram que o produto apresentava teor de gordura abaixo do mínimo estabelecido e adição de água para aumentar o volume final. Diante desse cenário, qual interpretação está correta?