Durante a inspeção sanitária em um restaurante no município de Vermelho Novo, o fiscal sanitário observou que a água utili - zada para o pr eparo dos alimentos estava sendo armazenada em um tambor sem tampa e sem a indicação de limpeza regular. Considerando a situação hipotética, bem como os critérios básicos de qualidade de água para consumo humano, o fiscal sani - tário deverá: