Certo médico veterinário, ao analisar uma amostra de leite cru refrigerado em laboratório de controle de qualidade de uma unidade de beneficiamento, encontrou os seguintes resultados analíticos: Matéria gorda: 3,2 g/100 g; Proteínas: 3,1 g/100 g; Lactose: 4,8 g/100 g; Acidez: 0,21 g de ácido lático/ml; Prova do alizarol: cor amarela; densidade: 1,028 gL. De acordo com os requisitos físico-químicos para o leite cru determinados pela IN nº 77, de 28 de novembro de 2018, é possível considerar que a amostra do leite cru apresentou resultado insatisfatório para: