A avaliação do risco e da atividade de cárie é um componente essencial do plano de tratamento individualizado, permitindo a adoção de estratégias preventivas e terapêuticas mais eficazes. A Curva de Stephan descreve um fenômeno bioquímico crucial no biofilme dental. Assinale a alternativa que descreve corretamente o comportamento do pH do biofilme conforme a Curva de Stephan após um desafio com sacarose.