A cariologia contemporânea reconhece a cárie dentária como uma doença multifatorial biofilme-dependente, em que o balanço entre fatores protetores e fatores patogênicos determina sua progressão. Considerando os avanços recentes na compreensão dos mecanismos de desmineralização e remineralização do esmalte, bem como a ecologia do biofilme dental, assinale a alternativa incorreta: