O cérebro de um mamífero normal saudável usa apenas glicose como combustível. As células cerebrais dependem de um abastecimento constante de glicose a partir da corrente sanguínea, pois essencialmente não há nenhuma reserva ou armazenagem de combustível no cérebro. Se o nível de glicose no sangue cair a 50% do normal, alguns sintomas de disfunção cerebral se manifestam. A 25% do nível normal, possivelmente em decorrência de uma superdose de insulina — o hormônio que conserva o nível de glicose no sangue — pode sobreviver um coma (Couteur & Burreson, 2018, p. 63 -64). A glicose é um carboidrato, também chamado de hidrato de carbono, açúcar e glicídio, esse composto químico é formado por moléculas de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O). Sobre os carboidratos avalie as proposições: