O cultivo da cana-de-açúcar com objetivo comercial acontece em mais de setenta países, incluindo o Brasil. Os principais produtos derivados do processamento da cana-de-açúcar são o açúcar e o etanol. Para a produção de etanol, um processo fermentativo precisa ser realizado. Sendo assim, analise as afirmativas a seguir: I- Qualquer produto que contenha açúcar ou outro carboidrato pode ser utilizado como matéria-prima para obter o etanol. II- A sacarose que é o principal componente da cana-de-açúcar e dos melaços, sendo assim, a sua fermentação acontece após uma hidrólise realizada pela enzima invertase. III- É recomendado clarificar o mosto da cana-de-açúcar para separar gomas e materiais nitrogenados e reduzindo a formação de espuma após a fermentação. IV- As leveduras provenientes da cana-de-açúcar possuem baixo valor biológico, porém podem ser inseridos na alimentação humana e animal. É CORRETO o que se afirma apenas em: