A higiene corporal, é um fator importante onde devemos ter uma maior atenção com as mãos, pois utilizando-se delas é que os indivíduos realizam suas atividades, e nela encontramos a maior fonte de contaminação. Essa contaminação ocorre geralmente nas etapas de higiene e manipulação de alimentos. Desta forma, antes da preparação dos alimentos é importante que a servente merendeira: